Une petite explication pour commencer
Notre organisme utilise pour son fonctionnement de nombreuses substances, acides aminés, acides gras, sucres, vitamines, minéraux, oligo-éléments … Ces substances sont réparties en deux grandes familles, les acides et les bases classés selon leur pH. Celles-ci possèdent des caractéristiques antagonistes. Néanmoins l’équilibre entre les deux est essentiel à notre santé. En effet pour avoir une santé optimale, l’organisme a autant besoin d’acides que de bases. L’équilibre acido-basique doit donc être respecté.
Compte tenu de notre mode de vie actuel et de l’alimentation moderne, une grande partie de la population est acidifiée. Face à ce déséquilibre fréquent, notre corps va tout faire pour maintenir l’équilibre du pH. Mais si ce phénomène devient chronique cela peut devenir délétère à notre santé. En effet la maladie s’installe souvent sur un terrain acidifié. Nous verrons plus loin les différents mécanismes de régulation mis en place par notre organisme. Et surtout ce que nous pouvons faire pour maintenir cet équilibre nécessaire à notre santé.
Qu’est-ce qui dans notre hygiène de vie est à l’origine de ce déséquilibre
Le stress est encore une fois le grand gagnant, suivi par l’alimentation moderne et transformée, le manque d’exercice physique et par voie de conséquence un défaut d’oxygénation.
L’alimentation
La consommation excessive de produits raffinés, à base de sucres, transformés, trop salés, l’excès de protéines animales, de produits laitiers et de gluten, d’alcool, d’acides gras saturés ou encore le manque de légumes dans l’assiette entrainent un excès d’acidité dans notre corps.
La mauvaise gestion du stress
On n’en n’a pas suffisamment conscience mais le stress est un grand pourvoyeur d’acidité. En effet en cas de stress chronique nos surrénales augmentent leur production d’adrénaline et de noradrénaline. Ce phénomène conduit à une surproduction de glucose dans le sang et mènera à une acidification cellulaire.
Le manque d’exercice physique et d’oxygénation
Notre organisme est censé éliminer les acides. Or la vie moderne associée à une pollution excessive et à la sédentarité empêche ce dernier de faire correctement son travail. L’exercice physique régulier et modéré sera donc indispensable à une oxygénation cellulaire permettant l’élimination des acides par les poumons et la peau. En revanche un exercice physique intense entrainera la formation d’acide lactique. C’est pourquoi il sera toujours important de rechercher là aussi l’équilibre. On comprend aisément qu’une consommation excessive de tabac entrainera aussi de l’acidité.
L’excès de médicaments
Et notamment l’automédication souvent constatée. Attention à la surconsommation d’anti-inflammatoires, de corticoïdes, d’aspirine, de doliprane …
Quels sont les aliments acidifiants
Nous savons tous en général reconnaître un goût acide. Le citron, le vinaigre ou encore la rhubarbe évoquent bien cette caractéristique agressive pour notre palet.
Seulement, ce n’est pas l’unique moyen de déterminer si un aliment est acide. En effet les viandes et les céréales sont acidifiantes pour l’organisme, alors qu’elles ne le sont pas au goût.
On pourra déterminer si un aliment est acide ou pas au moyen de la chimie, en mesurant le pH ou potentiel hydrogène, dont je parlerai plus bas. Les principaux minéraux acides sont le phosphore, le souffre, l’iode, le chlore, la silice ou encore le fluor.
Quels sont les aliments basiques, dits alcalinisants
Contrairement aux acides agressifs, ce sont des substances douces, mais là encore, le goût n’est pas le seul indicateur. En effet le pain blanc et le sucre blanc qui sont plutôt doux en saveur, sont des aliments acidifiants pour l’organisme. Les bananes, les avocats, les pommes de terre ou encore les amandes sont alcalinisants. Lorsque les minéraux basiques sont en plus grand nombre que les minéraux acides, la substance sera alors classée basique. Les principaux minéraux basiques sont le calcium, le magnésium, le potassium, le fer, le cuivre, le sodium, le manganèse et le cobalt.
Les substances basiques permettent de diminuer l’acidité de l’organisme. Ainsi un avocat, substance basique diminuera l’acidité de la tomate, substance acide. Une telle association permettra ainsi de maintenir l’équilibre acido-basique d’un plat.
Comment mesure-t-on l’équilibre acido-basique ?
On mesure l’acidité, l’alcalinité ou la neutralité d’un aliment grâce au pH, ou potentiel hydrogène. Ce dernier se mesure sur une échelle qui va de 0 à 14. 7 représente la neutralité, 0 l’acidité extrême et 14 l’alcalinité absolue. Ces mesures de pH se font à l’aide d’un papier réactif qui change de couleurs en fonction de l’acidité ou l’alcalinité. Pour l’alimentation, l’indice PRAL dont je parlerai plus bas est un bon indicateur.
Que met en place notre corps pour maintenir l’équilibre acido-basique
Le corps lui-même par son métabolisme créé en permanence de l’acidité. Il fait donc en sorte de mettre en place parallèlement des systèmes de protection. Cependant une hygiène de vie non adaptée peut mettre à mal ces systèmes de régulation, entrainant des débordements que l’organisme n’arrive plus à contrôler.
Le système tampon
Quand il y a trop d’acides, l’organisme va devoir fournir des bases pour les « tamponner ». Il va en trouver seulement en petites quantités dans le sang, car le pH du sang ne peut être que très peu modifié. Il va par conséquent devoir en chercher ailleurs, notamment dans nos tissus. Si cette action se produit seulement de temps en temps, il n’y aura pas de dommages. En revanche si cela se produit de façon chronique, les tissus vont se retrouver déminéralisés. Or les minéraux ainsi pillés ne pourront plus remplir leurs rôles auprès des organes concernés. Ce sera notamment le cas des os. En effet c’est dans les tissus osseux qu’on trouvera le plus de minéraux. On imagine aisément que des os régulièrement pillés de leurs minéraux pour rétablir l’équilibre acido-basique mènera par exemple à des problèmes d’ostéoporose. Les conséquences pourront être plus ou moins grave selon le degré de déminéralisation et donc d’acidification.
L’élimination par les émonctoires
Il s’agit de la deuxième solution que l’organisme possède pour éliminer les acides. Un émonctoire est un organe chargé de l’élimination. Nous possédons 5 émonctoires principaux, le foie, les intestins, les reins, les poumons et la peau.
Les poumons vont pouvoir éliminer les acides faibles ou volatils, sous forme gazeuse, à chaque expiration. Les acides forts seront éliminés par les reins. Seulement les reins sont limités dans leur travail d’élimination, et ne pourront pas aller au-delà d’une certaine quantité au quotidien. Le foie joue également un rôle important dans l’équilibre acido-basique, il sera notamment en charges des acides biliaires, à condition qu’il n’y ait pas de problème hépatique. Enfin la peau est indispensable pour éliminer les acides grâce à ses glandes sudoripares.
Les symptômes d’une acidité organique
Un certain nombre de signes, seuls ou associés peuvent faire penser à un organisme acidifié.
L’ostéoporose comme citée précédemment, associée ou pas à des caries. Des problèmes de phanères, chute de cheveux ou ongles mous ou cassants. Des douleurs musculaires et des articulations douloureuses. Une frilosité avec des pieds et mains froids et une baisse de résistance et de vitalité. Une langue régulièrement chargée et des remontées acides …
Que provoque l’acidité dans l’organisme
Après des années d’accumulation de déchets acides, l’organisme risque d’être en acidose chronique. Cet état entrainera différents déséquilibres de type inflammatoire conduisant potentiellement à la maladie.
Tout d’abord, comme vu ci-dessus, elle entraine une déminéralisation avec risques de fractures, ostéoporose, arthrose, rhumatismes … Ensuite elle provoque de l’inflammation au niveau des tissus avec des eczémas, urticaires, psoriasis, cystites, arthrites, colites … Et enfin elle perturbe l’activité enzymatique et fragilise le système immunitaire.
Comment éviter l’acidification de l’organisme
Tout d’abord en accentuant la consommation d’aliments alcalinisants et en diminuant les aliments acidifiants. D’une manière générale les aliments alcalinisants sont les légumes et herbes aromatiques, les pommes de terre, courges, patates douces et châtaignes, les bananes, les avocats, les amandes, les bonnes huiles première pression à froid, les algues … Une moitié de légumes dans votre assiette à chaque repas est un bon début.
Les principaux aliments acidifiants sont les protéines, les céréales et aliments raffinés, le sucre blanc, les gras saturés, les légumineuses, le café, les noix sauf les amandes qui sont alcalinisantes …
On peut également se supplémenter avec des minéraux basiques pour aider au travail de désacidification. Il est indispensable d’apprendre à gérer son stress, en effet comme vu ci-dessus le stress est très acidifiant. Limiter tout apport acide comme le café, le tabac, l’alcool et le thé. Attention les médicaments sont acidifiants. Enfin faire du sport de façon équilibrée, trop de sport est acidifiant comme la sédentarité l’est aussi.
L’indice PRAL
C’est un concept scientifique qui permet de classer les aliments selon leur capacité alcalinisante ou acidifiante une fois métabolisés dans l’organisme. Plus le PRAL sera proche de 0 plus l’aliment sera neutre. Plus il sera positif >0, plus il indiquera l’acidité de l’aliment. Un PRAL négatif < 0 indiquera un aliment alcalinisant. Vous trouverez facilement des tables d’indice PRAL sur le net.
En conclusion
Si vous constatez certains signes évocateurs d’une acidification de votre organisme, je vous conseille de prendre rendez-vous pour une consultation Je tenterai de comprendre dans un premier temps les causes de votre acidité. Je vous proposerai ensuite différentes solutions naturelles pour retrouver un équilibre acido-basique. Les conseils concerneront l’hygiène de vie en générale, alimentation, gestion du stress et des émotions, pratique adaptée d’un exercice physique … Si je le juge nécessaire je vous proposerai également des moyens naturels pour faciliter l’évacuation des acides en dehors de l’organisme, désincruster les acides logés dans vos tissus et vous reminéraliser à l’aide de minéraux adaptés.
En aucun cas les informations et les conseils proposés ici ne sont susceptibles de se substituer à une consultation ou un diagnostic formulé par un médecin ou un professionnel de santé, seuls en mesure d’évaluer adéquatement votre état de santé
